油菜籽榨油后的副產(chǎn)物，其粗蛋白含量應(yīng)在32%以上，粗纖維含量應(yīng)在12%以下。油菜是我國主要油料作物之一，我國油菜籽的95%都用作生產(chǎn)食用油。目前油菜籽的常見榨油工藝有動力旋轉(zhuǎn)壓榨和預(yù)壓浸出工藝兩種，前者的副產(chǎn)物是菜籽餅，后者的副產(chǎn)物是菜籽粕。
對經(jīng)膨化工藝加工和經(jīng)普通工藝加工的菜粕通過20目、40目、60目菜籽振動篩分機(jī),測試分析菜粕不同粒徑顆粒的含油量和蛋白質(zhì)含量。結(jié)果表明,菜粕的顆粒越細(xì),則含油量越低,蛋白質(zhì)含量越高,并對造成這種差異的原因進(jìn)行了討論分析,為菜籽粕振動篩加工和菜粕的綜合利用提供依據(jù)。
不同粒徑顆粒菜粕與蛋白質(zhì)含量的關(guān)系在膨化工藝加工的菜粕材料中,20#菜粕樣品的蛋白質(zhì)含量為29.62%~31.96%,平均31.10%;40#菜粕樣品的蛋白質(zhì)含量為30.95%~34.74%,平均32. 74%; 60 #菜粕樣品的蛋白質(zhì)含量為37.81%~39.45%,平均38.58%。普通工藝加工的菜粕材料的3種不同粒徑顆粒蛋白質(zhì)含量變化趨勢與經(jīng)膨化工藝加工菜粕樣品一致,表明菜粕顆粒粒徑越小,蛋白質(zhì)含量越高。普通工藝加工菜粕的20#和40#樣品比膨化工藝加工菜粕相同粒徑樣品的蛋白質(zhì)含量略高,而60#樣品則略低,但差異不明收稿日期:2002)05)10作者簡介:何波(1971)),男,湖北荊州市人,工程師,主要從事質(zhì)量控制管理。
3 討論菜粕在粉碎時,種仁比種皮更易破碎,振動篩分機(jī)后種皮大多集中于20#菜粕,其次是40#菜粕,60#菜粕中較少;而種仁則更多地集中于60#菜粕,其次是40#粕,20#菜粕中較少。菜籽的油分和蛋白質(zhì)主要存在于種仁中,目前我國制油行業(yè)主要采用高溫溶劑浸油,大顆粒在加工過程中抽取油脂不完全,而小顆粒易于浸抽完全,這是造成菜粕中顆粒粒徑越小,含油量越低,蛋白質(zhì)含量越高的重要原因。鑒于菜粕振動篩分機(jī)后的蛋白質(zhì)含量情況,可以考慮在目前簡單利用加工菜粕的基礎(chǔ)上,將其粉碎后振動篩分機(jī),20#和40#菜粕可分別用作有機(jī)肥料和魚飼料等低檔飼料原料。60#菜粕可用作優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)源和高檔飼料原料,進(jìn)一步提高菜粕的綜合利用效益。
